Tori No Suimono

Method:

Dashi:

1. Hangatkan air dengan konbu. Masak dengan api kecil hingga 20 menit (hingga tekstur konbu lembut jika ditekan)
2. Angkat konbu yang sudah masak, didikan air konbu
3. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan katsuobushi. Diamkan selama 5 menit.
4. Saring dashi menggunakan kain dan saringan.

Base Suimono:

1. Campurkan dashi dengan kecap asin jepang dan mirin. Simpan di dalam chiller.

Tori Dashiyaki:

1. Trimming lemak yang masih menempel pada ayam
2. Bumbui dengan MASAKO® Ayam dan lada hitam
3. Panaskan pan dan beri sedikit minyak. Masukkan ayam dan masak semua sisi ayam.
4. Tutup pan dengan penutup lalu kecilkan api dan masak selama ±3 menit di setiap sisi.
5. Setelah matang, diamkan sebentar sebelum dipotong sesuai selera

Suimono:

1. Rebus sayuran hingga matang.
2. Didihkan suimono base lalu masukkan garam dan AJI-NO-MOTO® PLUS®
3. Plating sayuran dan ayam, tuang suimono yang telah dididihkan. Garnish dengan daun bawang.