Seafood Fried Noodle XO
No | Bahan | Unit (g) | Unit (%) |
|---|---|---|---|
1 | Mie Telur | 210 | 17.4 |
2 | Udang Vename, bersihkan | 105.0 | 8.7 |
3 | Cumi-cumi, iris bulat | 75.0 | 6.2 |
4 | Paprika Merah, iris memanjang | 75.0 | 6.2 |
5 | Tauge | 60.0 | 5.0 |
6 | Garam | 6.3 | 0.5 |
7 | AJI-NO-MOTO® PLUS | 2.7 | 0.2 |
8 | Daun Bawang, iris tipis | 22.5 | 1.9 |
| XO Sauce : | |||
1 | Bawang Merah | 30.0 | 2.5 |
2 | Bawang Putih | 30.0 | 2.5 |
3 | Cabe Merah Keriting | 30.0 | 2.5 |
4 | Cabai Rawit Merah | 45.0 | 3.7 |
5 | Cabai Kering | 15.0 | 1.2 |
6 | Teri Medan | 45.0 | 3.7 |
7 | Ebi | 30.0 | 2.5 |
8 | Air | 225.0 | 18.6 |
9 | Minyak Goreng | 200.0 | 16.6 |
XO Sauce :
Rendam teri dan ebi dengan air panas selama 10 menit, saring, sisihkan.
Blender kasar bawang merah, bawang putih, semua cabai, teri, dan ebi.
Tumis semua hasil blender, masak dengan api kecil. Tambahkan air dan masak hingga air surut. Masak hingga minyak berwarna merah, angkat, sisihkan.
Seafood Fried Noodle :
Tuang XO sauce, tumis potongan cumi, dan udang.
Masukkan mie, tauge, paprika, aduk hingga saus tercampur rata.
Tambahkan garam dan AJI-NO-MOTO® PLUS®, aduk rata. Angkat, beri topping daun bawang.