Sapo Tahu
No | Bahan | Unit (g) | Unit (%) |
|---|---|---|---|
| Bahan utama | |||
1 | Dada Ayam | 60 | 11,7 |
2 | Tofu | 50 | 9,8 |
3 | Pokchoy | 20 | 3,9 |
4 | Jampur shitake | 15 | 2,9 |
5 | Daun Bawang | 10 | 2,0 |
6 | Paprika Merah | 20 | 3,9 |
7 | Wortel | 25 | 4,9 |
8 | Bawang putih cincang | 7 | 1,4 |
9 | gula | 6,4 | 1,3 |
10 | Air | 250 | 48,9 |
11 | KALDOPLUS | 25 | 4,9 |
12 | Minyak Goreng | 15 | 2,9 |
13 | Tepung Maizena | 8 | 1,6 |
- Goreng tofu dengan suhu 180⁰C hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan dada ayam hingga harum.
- Tumis Wortel, jamur shitake dan paprika merah. Masak hingga harum.
- Masukan air (sisakan sedikit untuk melarutkan tepung maizena).
- Masukan fried tofu dan seasoning dengan KALDOPLUS dan gula.
- Masukan pokchoy dan daun bawang.
- Masukan larutan maizena dan masak hingga susut sesuai berat akhir.