Ayam panggang

Roasted Chicken with Rosemary Butter

No
Bahan
Unit (g)
Unit (%)
Bumbu Marinasi
1
Bawang Putih Bubuk
11
10,47
2
Jinten Bubuk
2
1,90
3
Ketumbar Bubuk
4,5
4,28
4
Garam
36
34,25
5
Lada Putih Bubuk
13
12,37
6
Susu Bubuk Full Cream
0,5
0,48
7
Cabai Bubuk
0,5
0,48
8
Rosemary
4,6
4,38
9
AJI-NO-MOTO® PLUS®
10
9,51
10
AJINOMOTO® CHICKEN EXTRACT POWDER SEASONING
23
21,88
Tepung Coating
1
Tepung Terigu Protein Rendah
281
28,0
2
Tepung Terigu Protein Sedang
655,6
65,55
3
Garam
16,9
1,69
4
AJI-NO-MOTO® PLUS®
9,4
0,94
5
Lada Putih Bubuk
3,7
0,37
6
Lada Hitam Bubuk
3,7
0,37
7
Thyme
0,5
0,05
8
Rosemary
1
0,1
9
Baking Powder
25,3
2,53
10
STTP
3
0,3
Rosemary Buttter
1
Margarine Butter
50
97,09
2
Rosemary
0,5
0,97
3
AJI-NO-MOTO® PLUS®
0,3
0,58
4
Garam
0,5
0,97
5
Blackpepper
0,2
0,39
Roasted Chicken With Rosemary Butter
1
Ayam
1000
70,67
2
Bumbu Marinasi
25
1,77
3
NIKUPLUS®
10
0,71
4
Tepung Coating
300
21,20
5
Rosemary Butter
80
5,65

Bumbu Marinasi

  1. Haluskan rosemary hingga menjadi bubuk
  2. Campurkan semua bahan dengan blender agar tercampur rata
  3. Saring dengan saringan jika masih ada yang menggumpal


Tepung Coating

  1. Haluskan thyme dan rosemary hingga menjadi bubuk
  2. Campurkan semua bahan dengan blender agar tercampur rata
  3. Saring dengan strainer untuk memastikan tercampur rata


Rosemary Butter

  1. Chop setengah bagian rosemary dan sisihkan sisanya
  2. Campurkan semua bahan menggunakan rubber spatula, pastikan tercampur rata


Roasted Chicken with Rosemary Butter

  1. Set oven pada suhu 190°C
  2. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi dan NIKUPLUS®. Diamkan selama 30 menit
  3. Balur tipis dengan tepung coating dan panggang ayam selama 30 menit (putar setiap 15 menit), setelah itu balik ayam dan panggang kembali selama 10 menit
  4. Setelah 40 menit, olesi semua permukaan ayam dengan Rosemary Butter, lalu panggang kembali selama 10 menit (olesi setiap 5 menit)
  5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan resting selama 5 menit sebelum dipotong