Hainan chicken rice

Nasi Ayam Hainan

No
Bahan
Unit (g)
Unit (%)
Kaldu Ayam
1
Ayam
1000
19
2
Air
4000
78
3
Jahe (geprek)
30
0,6
4
Onion (cut 2x2cm)
60
1,2
5
Bawang Putih (geprek)
45
0,9
6
Kaldu Masako
7
Air Panas
1000
98
8
MASAKO® Ayam
20
2
Base Kaldu
1
Kaldu Ayam
1250
56
2
Kaldu Masako
1000
44
Nasi Hainan
1
Beras
288
22
2
Base Kaldu Proposal
420
3
Bawang Putih (geprek)
10
1
4
Jahe (geprek)
7,5
1
5
MASAKO® Ayam
10
1
Ayam Hainan
1
Dada Ayam Rebus
127
10
2
Kaldu Ayam
100
8
3
SAORI® Saus Tiram
13
1
4
Garam
2
0
5
Minyak Wijen
0,5
0
6
Daun Bawang Kecil (iris)
1
0
Kuah Hainan
1
Base Kaldu Standar
2
Base Kaldu Proposal
300
23
3
Garam
0,5
0,04
4
Daun Bawang Kecil (iris)
5
0,4

Kaldu Ayam

  1. Blanch ayam menggunakan air dingin. Matikan jika air sudah mendidih.
  2. Cuci permukaan ayam yang kotor dengan air mengalir
  3. Rebus ayam menggunakan air dingin, kecilkan api jika sudah mendidih.
  4. Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Simmer selama 1 jam.
  5. Angkat ayam dan saring kaldu. 

Nasi Hainan

  1. Cuci beras hingga bersih
  2. Larutkan MASAKO® Ayam ke dalam base kaldu
  3. Masukkan beras dan base kaldu ke dalam rice cooker, aduk rata.
  4. Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam rice cooker
  5. Masak hingga matang

Ayam Hainan

  1. Potong dada ayam yang telah direbus. Masukan ke dalam piring anti panas
  2. Masukan Saori® Saus Tiram, garam dan minyak wijen kedalam kaldu dalam wadah terpisah dan aduk rata
  3. Masukan bumbu kaldu & irisan daun bawang kedalam piring anti panas
  4. Kukus ayam selama 5 menit

Ayam Hainan

  1. Slice dada ayam sesuai selera dan letakkan ke dalam casserole dish
  2. Campur kaldu ayam, SAORI® Saus Tiram, garam, dan minyak wijen. Aduk hingga rata
  3. Masukkan bumbu kaldu ke dalam casserole yang telah diisi ayam, taburkan dengan bawang daun
  4. Kukus selama 5 menit

Kuah Hainan

  1. Panaskan base kaldu hingga mendidih, tambahkan garam dan daun bawang
  2. Aduk hingga rata

Video Cara Memasak