Steak resep

Mushroom Sauce

No
Bahan
Unit (g)
Unit (%)
Bahan Bahan
1
Unsalted Butter
12
44,4
2
Tepung Terigu, sangrai
15,0
55,6
Bahan Bahan
1
Air
500
81,7
2
Brown roux
25
4,1
3
Jamur Champignon, slice
60
9,8
4
Bawang bombay, chop
6
1,0
5
Bawang putih, chop
6
1,0
6
Oregano
0,4
0,1
7
Minyak, untuk menumis
8
1,3
8
Gula merah bubuk
2
0,3
9
Ajinomoto® Beef extract powder seasoning
4,5
0,7

Brown Roux

  1. Sangrai tepung terigu hingga kecoklatan
  2. Buat brown roux dengan mencampurkan tepung terigu, sangrai dan unsalted butter, masak hingga tercampur rata

Mushroom Sauce

  1. Tumis Bawang bombay dan bawang putih dengan minyak, masukan jamur dan tumis hingga harum
  2. Masukan oregano dan brown roux. aduk rata
  3. Masukan air dan aduk hingga mengental
  4. Bumbui dengan  Ajinomoto® Beef extract powder seasoning dan gula merah bubuk
  5. Aduk rata hingga berat akhir sesuai dengan resep.