Ikan Bakar Jimbaran

Cara Masak:

Bumbu Halus:

• Haluskan bumbu halus dengan 50gr minyak dan sedikit air (hingga tekstur bumbu halus)
• Tumis bawang merah yang sudah diiris dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk yang sudah digeprek. Tumis hingga wangi
• Masukkan bumbu halus dan matangkan bumbu hingga tidak berbau langu (tips: masukkan sedikit air jika dirasa kering namun bumbu masih belum masak)
• Jika bumbu sudah matang, masukkan gula merah dan masak hingga tercampur rata.
• Masukkan air asam jawa dan matikan kompor lalu aduk hingga tercampur rata.

Bumbu Bakaran & Bumbu Bakar Jimbaran:

• Campurkan semua bahan hingga tercampur rata.

Ikan Bakar Jimbaran:

• Oleskan ikan dengan bumbu bakaran di semua sisinya.
• Bakar ikan hingga matang.
• Oleskan sedikit demi sedikit bumbu bakaran yang tersisa saat dibakar.
• Jika ikan sudah terlihat matang, oleskan bumbu bakar jimbaran pada semua sisi ikan.
• Bakar bumbu hingga sedikit berubah warna.
• Peras jeruk limo di atas ikan yang sudah dibakar.