Ikan Bakar Jimbaran

No	Bahan	Unit (g)	Unit (%)
	Bahan-Bahan
	Bahan utama:
1	Ikan	250	68
2	Jeruk Limo	7,5	2,0
	Bumbu Bakaran:
1	Margarine	15	4,1
2	Kecap Manis (1.6kg)	7,5	2,0
3	SAORI® Saus Tiram	7,5	2,0
	Bumbu Bakar Jimbaran:
1	Bumbu Merah Jimbaran	78,82	21,4
2	Garam	0,83	0,2
3	AJINOMOTO® PLUS®	0,35	0,1
	Bumbu merah jimbaran
	Bumbu Halus:
1	Bawang Putih	60	10,6
2	Bawang Merah	105	18,5
3	Cabe Keriting Merah	110	19,4
4	Lengkuas	18,5	3,3
5	Kemiri	20	3,5
6	Ketumbar	10	1,8
7	Jintan	0,5	0,1
	Bumbu Tumis:
1	Bawang Merah (slice)	45	7,9
2	Sereh	20	3,5
3	Daun Salam	1,8	0,3
4	Daun Jeruk	1,5	0,3
5	Asam Jawa	30	5,3
6	Gula Merah	45	7,9
7	Minyak Goreng	100	17,6

Cara Masak:

Bumbu Halus:

Haluskan bumbu halus dengan 50gr minyak dan sedikit air (hingga tekstur bumbu halus)
Tumis bawang merah yang sudah diiris dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk yang sudah digeprek. Tumis hingga wangi
Masukkan bumbu halus dan matangkan bumbu hingga tidak berbau langu (tips: masukkan sedikit air jika dirasa kering namun bumbu masih belum masak)
Jika bumbu sudah matang, masukkan gula merah dan masak hingga tercampur rata.
Masukkan air asam jawa dan matikan kompor lalu aduk hingga tercampur rata.

Bumbu Bakaran & Bumbu Bakar Jimbaran:

Ikan Bakar Jimbaran:

Oleskan ikan dengan bumbu bakaran di semua sisinya.
Bakar ikan hingga matang.
Oleskan sedikit demi sedikit bumbu bakaran yang tersisa saat dibakar.
Jika ikan sudah terlihat matang, oleskan bumbu bakar jimbaran pada semua sisi ikan.
Bakar bumbu hingga sedikit berubah warna.
Peras jeruk limo di atas ikan yang sudah dibakar.