Cumi Saus Padang

Metode Masak:

Marinasi Cumi:

1. Bersihkan bagian dalam dan luar cumi dengan air bersih lalu keringkan lendir dengan tissue.
2. Potong membentuk persegi panjang dan sayat diagonal pada bagian luar cumi
3. Rendam dengan air marinasi selama kurang lebih 30 menit
4. Setelah marinasi, cuci dengan air mengalir

Bumbu Padang:

1. Blender bahan bumbu halus, tambahkan minyak goreng dan sedikit air untuk mempermudah penghalusan. Iris tipis bawang merah untuk bahan tumis, geprek jahe, laos, dan sereh.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah yang telah diiris tipis hingga kecoklatan. Masukkan bumbu halus, jahe, laos, dan sereh yang sudah digeprek.
3. Masak hingga bumbu tidak berbau langu

Cumi Saus Padang

1. Tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan cabai hijau dan daun jeruk.
2. Masukkan bumbu padang, tumis sebentar dan masukkan air, saus tiram, saus raja rasa, saus sambal, gula, garam, MSG. Aduk rata dan masak hingga air sedikit berkurang.
3. Masukkan cumi yang sudah dimarinasi dan masak selama 2 menit dan masukkan air asam jawa.
4. Masukkan bawang daun dan masak sebentar hingga rasa sesuai dengan selera