Bola-Bola Semur Daging
No | Bahan | Unit (g) | Unit (%) |
|---|---|---|---|
| Bola-Bola Daging : | |||
1 | Daging Sapi giling | 100 | 18 |
2 | Bawang Bombai, cincang | 50 | 9.1 |
3 | Bawang putih, cincang | 10 | 1.8 |
4 | Tepung Roti Panir | 6 | 1.1 |
5 | Telur | 65 | 11.9 |
6 | Merica | 0.25 | 0.0 |
7 | MASAKO® Sapi | 3 | 0.5 |
| Bumbu Halus : | |||
1 | Bawang Merah | 20 | 3.6 |
2 | Bawang putih | 10 | 1.8 |
3 | Kemiri, sangrai | 5 | 0.9 |
4 | Merica | 0.25 | 0 |
5 | Ketumbar | 0.5 | 0.1 |
6 | Kunyit | 5 | 0.9 |
7 | Minyak goreng | 10 | 1.8 |
8 | Air | 200 | 36.5 |
9 | Gula merah | 30 | 5.5 |
10 | AJI-NO-MOTO® PLUS® | 0.83 | 0.2 |
11 | Santan | 30 | 5.5 |
12 | Garam | 2.5 | 0.5 |
Campurkan Daging giling, Bawang bombai dan bawang putih yang telah dicincang, tepung roti, telur, merica dan MASAKO® Sapi. Lalu bulatkan adonan bola-bola menjadi beberapa buah dan simpan di lemari pendingin.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, ketumbar, kunyit dan gula merah, lalu masak hingga matang lalu masukan air dan bumbui dengan AJI-NO-MOTO® PLUS® dan santan. Sisihkan.
Masak daging dengan sedikit minyak hingga kecoklatan lalu pindahkan ke dalam bumbu semur
Masak hingga daging matang dan kuah semur menyusut dan mengental