Bakmi Ayam Betutu
Kandungan
Kalori
0 Kkal
Protein
0 Gram
Karbohidrat
0 Kkal
Lemak
0 Gram
Serat
0 Gram
| No. | Bahan-Bahan | Unit (g) | Unit (%) |
|---|---|---|---|
| Bahan-bahan | |||
| Mie | 180,0 | 57,1 | |
| Base Bumbu Mie | 50,0 | 15,9 | |
| Minyak Bawang | 5,0 | 1,6 | |
| Ayam Betutu | 60,0 | 19,0 | |
| Sawi Hijau | 20,0 | 6,3 | |
| Ayam Betutu | |||
| Ayam | 120,0 | 38,8 | |
| Bumbu betutu | 75,0 | 24,3 | |
| Air | 100,0 | 32,4 | |
| Gula | 2,0 | 0,6 | |
| Garam | 0,50 | 0,2 | |
| KALDOPLUS® | 5,0 | 1,6 | |
| AJI-NO-MOTO® PLUS® | 2,5 | 0,8 | |
| Minyak | 4,0 | 1,3 | |
| Bumbu Betutu | |||
| Bumbu putih | |||
| Bawang merah | 190,0 | 14,7 | |
| Bawang putih | 90,0 | 6,9 | |
| Kemiri | 50,0 | 3,9 | |
| Jahe (bakar) | 30,0 | 2,3 | |
| Kencur | 25,0 | 1,9 | |
| Bumbu merah | |||
| Cabe rawit merah | 50,0 | 3,9 | |
| Cabe merah keriting | 165,0 | 12,7 | |
| Lengkuas | 38,0 | 2,9 | |
| Kunyit (bakar) | 26,0 | 2,0 | |
| Bahan Tambahan | |||
| Gula merah | 25,0 | 1,9 | |
| Terasi | 7,5 | 0,6 | |
| Merica | 5,0 | 0,4 | |
| Minyak | 50,0 | 3,9 | |
| Air | 500,0 | 38,6 | |
| Sereh | 25,0 | 1,9 | |
| Daun Jeruk, iris tipis | 12,5 | 1,0 | |
| Bumbu wangean | 7,5 | 0,6 | |
| Bumbu Wangean | |||
| Ketumbar bubuk | 10,0 | 44,4 | |
| Jinten bubuk | 5,0 | 22,2 | |
| Pala bubuk | 5,0 | 22,2 | |
| Cengkeh bubuk | 2,5 | 11,1 | |
| Base Bumbu Mie | |||
| Bumbu betutu | 75,0 | 39,6 | |
| Air | 100,0 | 52,8 | |
| Gula | 2,0 | 1,1 | |
| Garam | 0,75 | 0,4 | |
| KALDOPLUS® | 5,0 | 2,6 | |
| AJI-NO-MOTO® PLUS® | 2,5 | 1,3 | |
| Minyak | 4,0 | 2,1 | |
| Minyak bawang | |||
| Bawang putih | 30,0 | 16,2 | |
| Kulit ayam | 30,0 | 16,2 | |
| Minyak | 120,0 | 64,9 | |
| Daun Bawang | 5,0 | 2,7 |
Video Cara Memasak
Cara Memasak
Bumbu Betutu
- Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur dan jahe. Sisihkan
- Blender kasar cabe rawit merah, cabe merah keriting, lengkuas, dan kunyit
- Tumis bumbu putih dengan minyak hingga harum dan tambahkan daun jeruk dan sereh
- Tambahkan bumbu merah dan masak hingga harum
- Tambahkan bumbu wangean dan bumbui dengan terasi, gula merah dan merica
- Tambahkan air dan masak hingga menyusut
Bumbu Wangean
Campurkan seluruh bahan bubuk dan sangrai hingga harum
Ayam Betutu
- Potong ayam dice dan bersihkan
- Panaskan pan dan tumis ayam hingga berubah warna, tambahkan bumbu betutu
- Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula, AJI-NOMOTO® PLUS® dan KALDOPLUS®. Masak hingga menyusut
Minyak Bawang
- Tumis kulit ayam hingga mengeluarkan minyak dan tambahkan minyak goreng
- Tambahkan bawang putih dan daun bawang masak hingga harum
Base Bumbu Mie
Campurkan base bumbu betutu, air, gula, garam, KALDOPLUS®, AJI-NO-MOTO® PLUS®. Masak hingga menyusut
Bakmi Ayam Betutu
- Campurkan Bakmi dengan base bumbu mie
- Tambahkan toping ayam betutu dan sawi hijau di atasnya
