Aji banner resepdetail taiwanesechickencutlet 920x517

Taiwanese Chicken Cutlet

No
Bahan
Unit (g)
Unit (%)
Ayam dan Marinasi :
1
Dada Ayam
102
21
2
Bawang Putih
10
2.0
3
Air
200
40.8
4
Lada Putih Bubuk
3
0.6
5
AJI-NO-MOTO® PLUS®
3
0.6
6
Garam
1
0.2
Tepung Coating :
1
SAJIKU® Tepung Bumbu
90
18.3
2
Tepung Tapioka Kasar
25
5.1
3
Telur
50
10.2
Bumbu Tabur :
1
Bawang Putih Bubuk
0.5
0.1
2
Cabe Bubuk
2
0.4
3
Lada Hitam Bubuk
1.5
0.3
4
Lada Putih Bubuk
2
0.4
5
Ngo Hiong Bubuk
0.5
0.1
  1. Siapkan dada ayam, potong dari samping di bagian tengah tidak sampai putus dan memarkan hingga pipih
  2. Siapkan air marinasi dengan campuran air, bawang putih cincang, garam, AJI-NO-MOTO® PLUS®, dan lada bubuk
  3. Letakkan ayam dalam air marinasi dan diamkan selama 2 jam
  4. Campurkan SAJIKU® Tepung Bumbu dan Tepung Tapioka Kasar
  5. Kocok Telur sampai rata
  6. Balur dada ayam dengan campuran tepung lalu celupkan ke telur dan dusting lagi dengan tepung
  7. Goreng pada suhu 170°C selama 7 menit atau sampai golden brown
  8. Campurkan semua bumbu tabur dan taburkan di atas ayam
  9. Taiwanese Chicken Cutlet siap disajikan

Video Cooking